Tomando como ejemplo a Egipto, la más antigua civilización junto a la de Mesopotamia, el autor se centra en el gran papel desempeñado por la agricultura y la alimentación como factores incentivadores de los asentamientos humanos, que consolidan y dan estabilidad a los procesos históricos más antiguos. En Egipto es fundamental el cultivo del trigo y de los cereales. El autor analiza los instrumentos de labranza, destaca la importancia de los ciclos agrarios y apunta las connotaciones religiosas arcaicas de algunos mitos relacionados con el cereal.